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Carnet de cave

  • Récolte manuelle à maturité en caissettes avec tri minutieux
  • Vinification avec levures indigènes naturelles uniquement
  • Vinification par macération carbonique ou en vendange égrappée
  • Vins non filtres, sulfitage faible ou nul à la mise en bouteille
  • Elevage lent dans des cuves ou barriques en bois choisis pour corriger les tanins.
  • Savoir faire artisanal reposant sur la connaissance de nos terroirs

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